克莉絲朵

亞馬遜的動作真是有夠快，下單到到貨不到一個禮拜，火速的的送到我家

比較了好久，本來在猶豫到底要TURK還是DE BUYER，想了很久，因為想要多功能

TURK，是MADE IN GERMANY，而且又是純手工打的，加上他是黑的，不會有DE BUYER剛開始使用花臉的問題，但是因為他只有平底鍋可以選，這樣就不可以炒東西，很容易東西灑在外面，如果煎東西又怕很會亂噴的到處都是，所以選擇的終於買了de buyer 32的深炒鍋，當初到底要買28公分還是32公分，又猶豫了很久，之後還是買32，因為想到是買深炒鍋的關係，如果到時候藥煎魚的話，這樣魚才可以有更多的空間可以躺著，在加上32公分是還有多一個耳，可以提，所以才不會因為太重不好搬動

鍋子來了，先確認

品牌

MADE IN FRANCE(本人有超級嚴重的產地迷思)

確認鍋子的大小

檢查有沒有瑕疵，這個當然是不太會有瑕疵，就整塊鐵

看過了網路上超多人分享的開鍋過程

我就選擇一個最簡便的方法，沒辦法我實在太懶惰了

1. 1.      先用熱水把鍋子裡外刷一刷
2. 2.      裝滿水，煮到滾，煮個5分鐘，把原本塗在鍋子上的蜂蠟融下來，這時候會看到部分蜂蠟沒融乾淨的痕跡，沒關係，反正這是使用天然的蜂蠟，，原本就可以被吃進肚子裡，加上蜂蠟在60度的高溫下，就會慢慢被融化，多炒幾次菜就好了
3. 3.      在沖熱水把鍋子刷一刷，擦乾
4. 4.      用中大火把鍋子烘乾10分，因為我是深炒鍋，所以需要烘更久，我烘15分，否則鍋子上緣烘不到，看到鍋子白轉為藍再轉為白
5. 5.      放冷5分鐘，均勻上一層薄薄的油(以免像我因為太貪心油上太多了，害我還重新刷掉又重來)，在中小火烤個10分鐘，會慢慢轉成漂亮的黑色，就會有一層薄薄的油膜了，可以增加以後不沾的機會

ㄚ內就可以開始使用了

 馬上試煎了一個荷包蛋

先等鍋子熱了，大概加熱三分鐘，有看網路上人分享，如灑水珠下去會馬上蒸發就表示鍋子不夠熱，至少要加熱到，可以看到很多小水珠在鍋子內奔跑

之後加油+下蛋

迅速馬上就可以看到蛋快熟了

用筷子夾起來可以完全不沾好好翻面

鍋子使用完畢要馬上用熱水洗起來，隨便亂刷一刷上面不要有殘渣就好，在爐子上中火烘兩分鐘烘乾即可以收起來

32公分的耶畢深炒鍋真的又大又重的，是平常練臂力的好工具

P.S.因為看到網路上很多人推薦安麗的鋼球不錯，又是MADE IN JAPAN(又來了又來了，產地迷思，好孩子不要學)，4個125，所以就買了，拿到貨的時候發現鋼球真的超小一個，一個手掌心大小而已，而且現在已經改MADE IN KOREA，我覺得清潔力不夠，但是就是真的比傳統的鋼球很不刮手，但是洗鍋子的時候又要用熱水，這樣很容易燙到自己的手，看來我又要尋覓新的刷具